دانلود کتاب Hydrocolloids: Practical Guides for the Food Industry
| عنوان فارسی | هیدروکلوئیدها: راهنماهای عملی برای صنایع غذایی |
|---|---|
| عنوان اصلی | Hydrocolloids: Practical Guides for the Food Industry |
| ناشر | Amer Assn of Cereal Chemists; Eagan Press |
| نویسنده | Andrew C. Hoefler |
| ISBN | 9781891127380, 1891127381 |
| سال نشر | 2004 |
| زبان | English |
| تعداد صفحات | 111 [114] |
| فرمت کتاب | pdf - قابل تبدیل به سایر فرمت ها |
| حجم فایل | 2 مگابایت |
توضیحات
فهرست مطالب
اطلاعات قبل از خربد
هیدروکلوئیدها اطلاعات ضروری در مورد این مواد اساسی را که در بسیاری از محصولات غذایی استفاده میشوند، گرد هم میآورد. . این کتاب راهنما حقایق اساسی در مورد هیدروکلوئیدها و همچنین توصیه های عملی در مورد استفاده از آنها در بسیاری از غذاها از جمله: دسرهای منجمد، محصولات پرورشی، شیر طعم دار، میوه های فرآوری شده، نوشیدنی ها، شیرینی ها، سس ها، سس ها، محصولات مبتنی بر گوجه فرنگی، گوشت فرآوری شده ارائه می کند. ، جایگزین های چربی و غذاهای نانوایی. برای قابل فهم کردن موضوعات فنی برای مخاطبان وسیعتر، کتاب راهنما دارای متنی واضح نوشته شده است که با بسیاری از جداول و تصاویر آسان برای استفاده پر شده است. راهنمای عیب یابی مختصر برای کسانی که با کیفیت محصول یا مسائل تولید سروکار دارند در دسترس است. برای ارجاع سریع، تعاریف اصطلاحات کلیدی در حاشیه صفحات در سراسر متن و در واژه نامه کتاب ظاهر می شود.
پوشش برنامه های کاربردی محصول و حل مسئله، و همچنین مشاهدات کلی، اطلاعات مربوط به هیدروکلوئیدهای خاص، و آزمایش هیدروکلوئیدها را برای متخصصان صنایع غذایی ضروری می کند. همه، از توسعه دهندگان محصول جدید گرفته تا پرسنل فنی فروش، در این کتابچه راهنمای مواد یک مرحله ای و کاربردی، پاسخ به سؤالات خاص کاربرد آدامس را خواهند یافت. موضوعات تحت پوشش هیدروکلوئیدها عبارتند از:
شیمی هیدروکلوئید
منبع یابی مواد اولیه
تکنیک های اندازه گیری ویسکوزیته و استحکام ژل
انتخاب هیدروکلوئیدها برای کاربردهای خاص
مقایسه خواص هیدروکلوئیدی عملکردی
عیب یابی
کتابهای Eagan Press ابزارهای مرجع ارزشمندی برای طیف گسترده ای از حرفه ای ها هستند، از جمله:
توسعه دهندگان محصول جدید
کارکنان تضمین کیفیت
نمایندگان خرید
پرسنل تولید
> مدیران و سرپرستان کارخانه
معلمان
دانشجویان
تامین کنندگان
نمایندگان فروش فنی
مهندسان
میکروبیولوژیست ها
دانشمندان و فناوران مواد غذایی
توضیحاتی در مورد کتاب
Hydrocolloids یازدهمین عنوان از سری کتابچه راهنمای Eagan Press Ingredient است. با ترکیب یک فرمت کاربر پسند با راهنمایی های متخصص، کتاب های راهنما در این مجموعه برای پاسخگویی به نیازهای متخصصان در بسیاری از زمینه های صنایع غذایی طراحی شده اند. هر عنوان بر روی یک ماده یا کاربرد متمرکز است، اطلاعاتی را ارائه میکند که در حال حاضر در یک منبع واحد در دسترس نیست و موضوع آن را به زبان ساده ارائه میکند.هیدروکلوئیدها اطلاعات ضروری در مورد این مواد اساسی را که در بسیاری از محصولات غذایی استفاده میشوند، گرد هم میآورد. . این کتاب راهنما حقایق اساسی در مورد هیدروکلوئیدها و همچنین توصیه های عملی در مورد استفاده از آنها در بسیاری از غذاها از جمله: دسرهای منجمد، محصولات پرورشی، شیر طعم دار، میوه های فرآوری شده، نوشیدنی ها، شیرینی ها، سس ها، سس ها، محصولات مبتنی بر گوجه فرنگی، گوشت فرآوری شده ارائه می کند. ، جایگزین های چربی و غذاهای نانوایی. برای قابل فهم کردن موضوعات فنی برای مخاطبان وسیعتر، کتاب راهنما دارای متنی واضح نوشته شده است که با بسیاری از جداول و تصاویر آسان برای استفاده پر شده است. راهنمای عیب یابی مختصر برای کسانی که با کیفیت محصول یا مسائل تولید سروکار دارند در دسترس است. برای ارجاع سریع، تعاریف اصطلاحات کلیدی در حاشیه صفحات در سراسر متن و در واژه نامه کتاب ظاهر می شود.
پوشش برنامه های کاربردی محصول و حل مسئله، و همچنین مشاهدات کلی، اطلاعات مربوط به هیدروکلوئیدهای خاص، و آزمایش هیدروکلوئیدها را برای متخصصان صنایع غذایی ضروری می کند. همه، از توسعه دهندگان محصول جدید گرفته تا پرسنل فنی فروش، در این کتابچه راهنمای مواد یک مرحله ای و کاربردی، پاسخ به سؤالات خاص کاربرد آدامس را خواهند یافت. موضوعات تحت پوشش هیدروکلوئیدها عبارتند از:
شیمی هیدروکلوئید
منبع یابی مواد اولیه
تکنیک های اندازه گیری ویسکوزیته و استحکام ژل
انتخاب هیدروکلوئیدها برای کاربردهای خاص
مقایسه خواص هیدروکلوئیدی عملکردی
عیب یابی
کتابهای Eagan Press ابزارهای مرجع ارزشمندی برای طیف گسترده ای از حرفه ای ها هستند، از جمله:
توسعه دهندگان محصول جدید
کارکنان تضمین کیفیت
نمایندگان خرید
پرسنل تولید
> مدیران و سرپرستان کارخانه
معلمان
دانشجویان
تامین کنندگان
نمایندگان فروش فنی
مهندسان
میکروبیولوژیست ها
دانشمندان و فناوران مواد غذایی
نحوه دریافت کتاب
این کتاب نسخه زبان اصلی است و ترجمه فارسی نیست.بعد از تکمیل فرایند خرید می توانید کتاب را دانلود نمایید. درصورت نیاز به تغییر فرمت کتاب به پشتیبان اطلاع دهید.کتاب های تصادفی
